Đề tài được thực hiện nhằm mục đích tận dụng hệ protease hoạt động mạnh có sẵn trong đường ruột trùn quế (Perionyx excavatus) để sản xuất bột đạm có hàm lượng đạm amin cao, giá trị cảm quan tốt được phối trộn thêm các nguyên liệu phụ làm thức ăn nuôi thử nghiệm hậu ấu trùng tôm sú (Penaeus monodon) nhằm đánh giá hiệu quả của sản phẩm tự phân giải trùn quế.

Bột đạm sấy phun đạt chất lượng tốt nhất, bột có màu sắc sáng, mùi thơm, đạt chỉ tiêu an toàn về mặt vi sinh và có chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu. Nuôi thử nghiệm hậu ấu trùng tôm sú với thức ăn chế biến (TACB) chứa 50,5%  bột trùn quế thủy phân cho kết quả tăng trưởng chiều dài và chất lượng tôm Postlarvae-15 tốt hơn so với thức ăn chế biến từ bột trùn quế chưa thủy phân với thức ăn ngoại nhập Frippak.

Qua kết quả nghiên cứu cho thấy: bột đạm sấy phun từ trùn quế thủy phân đạt chất lượng tốt về các chỉ tiêu an toàn về mặt vi sinh và có chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu; TACB từ bột trùn quế thủy phân không ảnh hưởng đến tỷ lệ sống của hậu ấu trùng tôm sú nhưng cho tôm PL-15 có chất lượng tốt nhât; TACB từ bột trùn quế thủy phân cho kết quả tăng trưởng chiều dài tốt hơn TACB từ bột trùn quế chưa thủy phân  từ giai đoạn PL-1 đến PL-15 và thức ăn ngoại nhập Frippak từ giai đoạn PL-10 đến PL-15.  Tuy nhiên cần nghiên cứu biện pháp giảm độ ẩm TACB từ bột trùn quế thủy phân để tăng khả năng bảo quản sản phẩm.